純牛奶、酸奶生產(chǎn)工藝流程圖

發(fā)布日期：[2017-01-03] 點(diǎn)擊率：

純牛奶、酸奶生產(chǎn)工藝流程圖

酸奶生產(chǎn)工藝流程：

鮮牛奶經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)→原奶→過(guò)濾、冷卻→均質(zhì)→濃縮→殺菌→冷卻→貯存→標(biāo)準(zhǔn)化處理→二次均質(zhì)→殺菌→冷卻→加白紗糖混合→發(fā)酵→貯存→無(wú)菌灌裝→檢測(cè)→成品包裝

純牛奶生產(chǎn)工藝流程

鮮牛奶經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)→原奶→過(guò)濾、冷卻→均質(zhì)→濃縮→殺菌→冷卻→貯存→標(biāo)準(zhǔn)化處理→二次均質(zhì)→殺菌→冷卻→貯存→無(wú)菌灌裝→檢測(cè)→純奶成品包裝

酸奶的生產(chǎn)工藝相對(duì)于純牛奶要復(fù)雜一些，它需要需要加糖或果味、果料等進(jìn)行混合發(fā)酵的過(guò)程，這里有一個(gè)需要說(shuō)明的地方，就是如果酸奶加了果料會(huì)影響酸菌的發(fā)酵，因此要先發(fā)酵再加果料攪拌混合。

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